宝鸡健康美食饸饹

荞面饸饹

      在我国北方地区有一种传统的主粮面食---饸饹面。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。其流传历史悠久，普及地域广泛，味型品系丰富。深受各地人们的普遍喜爱。

制作简单是它的特点之一；

        需要时用经过特殊加工的含有漏底的饸饹床子（做饸饹面的专用工具），把调和好的荞麦粉面团放在饸饹床子里，挤轧成长条状面条直接锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。

口味丰富是它的特点之二；

         随着地域的不同，饸饹的口味也是千变万化。有羊肉臊子，卤汤配料，老锅汤炖菜，清汤，杂酱等众多食用方法。

历史悠久是它的特点之三
          荞麦原产于中国北方地区。唐以后由中国经朝鲜半岛传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。
          饸饹一词据说源于  “河漏”  ，这种饮食制作方式 早在汉唐以前就已经有了雏形。起初是用牛角钻若干个小孔。将面团放入牛角内,经过挤压使面团成为面条落入沸水锅中煮成。“河漏”是先民对这种独特的饮食制作方式艺术化的高度概括。
         元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。
         据说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计,康熙看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意。品尝后对其独特的风味赞不绝口。 但因 “河漏”两字之谐音与当时的天下第一要务，黄河水患治理工程舆论氛围不协调，把“河漏”改为“饸饹”。

营养丰富是它的特点之四
         荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

       另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

功能独特是它的特点之五
          荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用。
          荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富，芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。
          荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病。
          荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌。
          荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性。
          荞麦中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质，能够阻碍白血病细胞增殖。可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。

    为了适应市场发展，满足更多的人对饸饹美食与健康的需求，目前 ‘  宝鸡刘记饸饹 ’ 在原有经营面积的基础上，在宝鸡高新区繁华地段开设分店，开业当日人流如织，好评如潮。

    欢迎各地有识之士把握商机，加盟合作。加盟热线； 13109173944  欢迎垂询。

    我们的使命是；让‘ 宝鸡刘记饸饹’立足宝鸡，走出陕西，让更多的人感受宝鸡独特的美食文化。同时，让宝鸡的名吃——饸烙面给更多的人带来健康，惠及大众造福于民。

宝鸡市 太白路店   2017.04

 2016年8月8日高新店隆重开业

宝鸡市 虢镇店   2017.11

             为了适应市场发展，满足更多的人对饸饹美食与健康的需求，2017.11.05日 ‘  宝鸡刘记饸饹 ’虢镇加盟店隆重开业。 


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宝鸡市 新福路村店   2018.01

宝鸡市 西府老街店   2017.09

天水市 加盟店   2018.09

扶风县 加盟店   2020.10

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